أنواع العسل الحضرمي
هناك الكثير من الأنواع للعسل الحضرمي حيث تصنف هذه الأنواع حسب المرعى الذي ينتج النحل منه هذا العسل أو ذاك و من ابرز أنواع العسل الحضرمي :
عسل السدر :
و يسمى عسل السدر نسبة إلى أشجار السدر المعروفة في حضرموت و التي ينتج النحل هذا العسل منها حيث تزهر هذه الأشجار في بداية فصل الشتاء . و يعتبر عسل السدر أجود أنواع العسل الحضرمي ، و يتميز برائحته الزكية و لونه العنبري الفاتح كما يتميز من بين جميع الأنواع الأخرى بمذاق رائع . و بما أن هذه العسل طبيعي 100% فان جودته قد تتفاوت قليلا عند إنتاج النحل له ، فتاتي منه نوعيات ذات اللون البني الغامق المائل إلى الاسوداد ، و تصنف مثل هذه الأنواع على أنها أنواع اقل جودة إذا ما قارنها بالعسل ذو اللون العنبري .
عسل السمرة :
و يكون إنتاجه في بدايات فصل الصيف حيث ينتجه النحل من أشجار السمر التي تزهر في تلك الفترة و يتميز بلونه الداكن و يأتي هذا النوع في المرتبة الثانية من حيث الجودة مباشرة بعد عسل السدر .
عسل المراعي :
و هذا النوع من العسل يكون إنتاجه في كثير من أيام السنة حيث لا يعتمد النحل في إنتاجه على أشجار معينه بل مراعي و أشجار متنوعة ، و لهذا سمي بعسل المراعي نسبة لهذه لمراعي المتنوعة ، و يعتبر هذا النوع من العسل ذو جودة متوسطة و هو مفيد جدا إذا استخدم كغذا نظرا لتنوع المراعي لهذا العسل و نادرا ما يستخدم هذا النوع كدواء ، و تختلف ألوان هذا النوع و بشكل عام فكلما مال لونه إلى السواد أكثر كان ذلك دليل على جودته.
العسل المربعي :
و يعتبر من النوعيات الجيدة جدا الا ان النوعيات المنتجه منه عادة ما تكون قليله مقارنه بالنوعيات سابقة الذكر و جدير بالذكر هنا ان هذا العسل ينتجه النحل من بعض اشجار السدر التي تزهر في و سط فصل الصيف
الجمعة 7 مايو - 20:28
